智利三文魚茶葉市場農學會（CSMC）副總James Griffin評價稱：“當年二、季度、半年度今年以來，瑞典購物者更進一步青睞于買入智利三文魚軟件，飲品業最快溶栓，價同比度大漲，帶領了智利三文魚售銷額的髙速上漲。”

 

“美國疫情反而刺激了三文魚消費，我們發現了背后的一些原因。一方面是消費者更關注自身健康，家庭烹飪成為了一種常態。三文魚富含維生素D和抗氧化的不飽和脂肪酸，消費者開始傾向于相信這些科學數據，今年的市場需求與銷量產生了共鳴，目前這一趨勢還在繼續。”Griffin稱，三文魚市場像一個膨脹的氣球，價格呈現指數級上漲。
 

 

荷蘭中國水產養殖業同業公會（NFI）計算，2005-2020間，荷蘭人都三文魚刷卡消費需求量從1.67KG上升至2.41KG，刷卡消費需求各種類型還包括養殖業和野生穿山甲三文魚。

 

 美利堅共和國市廠上，47%入口三文魚物料為冰鮮魚片，約三分球之四為冰鮮整魚，約18%為制冷整魚。

 

冰鮮魚片其主要由智利現貨供應信息商具備，這樣的占比約69%，冰鮮整只三文魚由美國現貨供應信息，配比為93%，急凍魚片大那部分出自愛沙尼亞，配比為39%。冰鮮魚片售價高，上半個月平均房價每平超過$11.92/kg，而后是急凍魚片，平均房價每平為$11.53/kg，整魚售價值高，為$7.75/kg。
 

 

Griffin稱，整魚出肉率為50-70%，一般來說，在計算整魚與魚片差價之時候，通常將整魚價格乘以1.54，就得到相應魚片的價格。加拿大整魚通常由卡車運往美國，在美國本土進行加工。部分智利供應商也在增加整魚的出口，2017年至今，整魚銷量翻了四倍。

 

 近些年一段落時間間隔，荷蘭三文魚市場價暴跌，業界最廣泛感覺3.季度、半年度并不意味著西方花費高峰期，芬蘭產品的生產數量卻在不斷增加，高度市場價制造下行速度經濟壓力。

 

 法羅出產商Bakkafrost新加坡子廠家總運營總監Hanus Jacobsen指出：“三文魚期貨平臺市廠價每季度都已經異動。若果屬于開家出產商因部分生物體工程故障 要按時收魚，必定會對全部市廠呈現負面信息的影響，因冰鮮三文魚存放期很短，銷售額工作方面就搞出市廠價面對現實。若果另屬于開家產生商對期貨平臺市廠價不太中意，生物體工程量也不能一些重壓，他便會稍為地延遲決定收魚，市廠才會往上進行調節。”

 

“對于三文魚生產商而言，每個月都可以是收獲期，這一點不比那些捕撈漁業，不存在季節性限制。智利地處南半球，美國冬季月份是智利最炎熱的季節，挪威、蘇格蘭和法羅群島剛好相反，夏季月份才是收獲旺季。”Jacobsen說。

 

某些智利出售商與入口商簽訂的6-16個月的遠期協議書，市場價格不用供給量影響到。

 

Jacobsen認為，未來幾個月智利供應將陷入短缺，這與今年赤潮有關，即便對下半年產量沒有較大影響，價格也可以維持在較高水平。智利水產養殖局（Sernapesca）要求所有發生赤潮的地區休養9-18個月，魚苗的投放計劃必然有所變動。

 

Jacobsen還表示，美國市場針對進口三文魚品質賦予不同的溢價，Bakkafrost子公司現下是法羅上限的生產商，實用的青飼料含有海上原石，三文魚吃起來和行情都當之無愧先進。