三文魚訂貨成本漲到180！日料采買壓力空前！鰲蝦大漲30元，日料店部分菜品已下架或限時供應
時間：2023-02-27
12月25日旱上，深圳冰鮮三文魚總市場上售價為：21日制造規格型號尺寸為6-7KG丹麥112價格行情18元/千克；21日制造規格型號尺寸為6-7KG皇冠蘇格蘭價格行情178元/千克。
7月24號票間，汕頭冰鮮三文魚批發商的市場最新報價為：14日生孩子年紀為7-9KG愛爾蘭111市場價19零元/千克。
更是是日餐服務業及刺身外賣送餐店，正反面面對日餐材料報價的周到下跌故障。據詢問，這樣不僅是三文魚，如鰲蝦、牡丹花蝦等調料品報價也在上浮。以鷹牌鰲蝦2號試對，件數（2Kg）報價大漲了約30-5零元。
有分銷商向海鮮指南表示：當前餐飲正面臨著三個難點——第一，原料短期價格上漲幅度太大，令餐飲措手不及，且即便上游價格波動（大漲），對C端消費者的傳導需要時間過渡，不然容易影響門店口碑及招致顧客投訴；其次，消費者只認口感與價格，而當前部分餐飲在尋求原料食材時存在困難，小店有時候難以搶到日期更新的三文魚，供應較為不穩定；再者，當前價格已經到了心理承受的臨界點，不僅僅是業內人士的心理臨界點，有部分調價后的餐飲，已經感知到消費者對這一價格的消費退卻心理。
據熟悉，已經有的部門日本風料理店在餐牌上暫短封殺了三文魚這款食物選材，而個別放題店（日本風自動餐店）則調節為限時搶購的時侯供應商，以靜態平衡一的部門食物選材銷售壓。
