1）三文魚中文俗稱俗稱的歷史淵源      

 某種程度，“三文魚”因此是的個科學學明稱（即并非某一蝦類的別名），就是民問對某一或某類魚的的別名或物品明稱，最開始是由港澳區域的人民對用英文怎么說中的salmon音譯而得。

 為這些在這款詞要由港澳東北部的很多人先中譯而至呢？又為這些由港澳東北部中譯而至的在這款昵稱在全球東北部也得到了了很廣的肯定呢？中譯前幾天全球有不會有什么有相對應的的明稱呢？

 大伙兒要知道，在個別的歷史步驟，倫敦的地方劃分的賣場經濟高度發達的程度上和盛開的程度上都領先地位了國內的地方劃分，因，澳洲的很多海廠品更早地開啟了倫敦賣場。也就算說倫敦的進行目標群體比國內的進行目標群體更早地沾染達到從澳洲進口量的salmon。因，由他倆的中譯名來帶表這般貨品也是當只不過然的事。況且體制改革盛開后，倫敦的美食企業也最原始開啟了國內賣場，往往簡稱也隨倫敦的吃飯古文化課開啟達到國內的地方劃分。基于當初倫敦的地方劃分的現在的生活水準器高過國內的地方劃分，因這般隨倫敦吃飯古文化課帶往的廠品，也被國內的進行目標群體身份認同為一類用中高級別的次的廠品，以至于三文魚此后仍被國內的進行目標群體人認為都是類上級別的“中高級”海廠品。

 在做為淘寶寶貝進大陸先前，在學術討論界，salmon的漢語版俗稱遲早具有的了，即鮭，只可是做為一樣的消耗者，一樣沒幾條人可能 青睞這是分類來說。另一個多方面，做為三文魚中的哪類，永安洋鮭中的極少數品種正是因為真的就在在中國的吉林省中非人工具有的，往往雖說其英文怎么說名被被稱作Pacific Salmon，但漢語版名卻被被稱作大麻哈魚，而也不是名為三文魚。

 雖然中文三文魚最初是由英文salmon中譯而來，但由于最初中譯的三文魚只是針對其中的一種商品——挪威人工養殖的大西洋鮭，因此就給一些人某種誤以，感覺三文魚也是奧地利養殖豬的在這種大西洋鮭。但仍然在英文字母版中salmon就是的種類的蝦類，而常常最原始僅感覺就是這其中的某某種，這就使人最原始的這家三文魚的常常名與salmon的英文字母版名在含義上長現了不對等，這就為之后的各方面亂相的顯現埋下了設置懸念。

 在學界界，人們大多數用“界、門、綱、目、科、屬、種”等不一的區分單元式來對生物制品實行區分。同學們懂得，因此的動植物，都被分在“動植物界”，因此的食用魚，與兩棲類、爬蟲類、鳥類和喂母乳類等一塊兒，都被歸在動植物界的脊索（椎）動植物門。因此的食用魚不錯建筑體歸在個綱——魚綱。但在食用魚學鉆研中，人們大多數又會把食用魚提成不一的綱：如圓口綱，軟骨魚綱和硬骨魚綱，在硬骨魚綱下邊一定會進這一大步提成：內鼻翼亞綱和輻鰭亞綱（或叫真口亞綱）等。在綱的下邊進這一大步提成不一的目。人們熟悉的淡水區食用魚如青魚、青魚、鰱和鳙均是鯉形目；人們這里談話稿的鮭、鱒均是鮭形目Salmoniformes。鮭形目下邊又可拿出 25 個科，鮭科 Salmonidae 拉屎中間與人們談話稿的食用魚（鮭和鱒）最重視想關的那科。鮭科 Salmonidae 又不錯提成四個亞科：白鮭亞科、茴魚亞科和鮭亞科 Salmoninae，現有約220種。鮭和鱒均在鮭亞科。

鮭科的分類別事情下面的：

     鮭形目Salmoniformes

           鮭科Salmonidae  (日文salmonids)

                白鮭亞科Coregoninae 

                      白鮭屬Coregonus –  78種

                      柱白鮭屬Prosopium - 6 種

                     北鮭屬 Stenodus - 1或2 種

               茴魚亞科Thymallinae

                      茴魚屬 Thymallus - 14 種

               鮭亞科 Salmoninae

                      細鱗魚屬Brachymystax - 4 種

                     哲羅魚屬Hucho - 4 種

                     太平鎮洋鮭屬（大麻哈魚）Oncorhynchus - 12 種

                     Parahucho - 1 種

                     鱒屬（鮭屬）Salmo -  47 種

                     紅斑鮭屬 Salvelinus - 51 種

                     茴鮭屬 Salvethymus - 1 種

（要注意：近年鮭亞科接下來分許多個屬還未有統一，普遍感覺有6~15-7個屬）

 有新聞媒體號把Salmon寫成是對salmoniformes的中文版英譯，各位表示也不妥善的。根據鮭形目涉及的的種類真是太滿了，但是多半數都要與各位長期所說起的鮭鱒淡水魚不有關系。

 我們公司基本講的鮭鱒水生動物，現實情況中應意思是鮭科 Salmonidae （或許鮭亞科 Salmoninae），英語的代用名字叫做salmonids。

 如此，salmon有時候就就可以指得salmonids的易懂妙用，如果從這積極意義上講，那 把salmon的漢語名三文魚充當主要包括了 trout 先內的一個類項，但是也是難以非議的。如此把鱒通稱談水三文魚也是有個定啟發的。

但是，一般情況下，salmon 主要是指鮭科中的鮭屬Salmo 和太平洋鮭Oncorhynchus（又稱為大麻哈魚）屬中的一些種類。

同樣，trout 則也主要是鮭屬 Salmo、大平洋鮭(大麻哈魚屬） Oncorhynchus及紅點鮭屬 Salvelinus 的另一些種類。可見，除了trout 包含的種類略多于鮭外，總體上，鮭salmon 與鱒 trout 所包含的種類其實大部分都是重疊在相同的屬內。從這個意義上講，把鮭salmon和鱒trout作嚴格的區分，其實意義并不大，這也就是為什么國內外都經常把它們合在一起統稱為鮭鱒魚類（salmon and trout）的原因。

鮭和鱒的主要區別是這樣的：

通常鮭 salmon 是指鮭屬和太平洋鮭屬中那些溯河產卵的洄游性種類，它們在河流中繁殖（產卵），在海洋中生長；

而鱒 trout 則指 鮭屬、太平洋鮭屬 （和 紅點鮭屬）中那些終生生活于淡水中的類群。

我們再給您總結和梳理一下這幾個名稱及相關種類之間的歸屬關系和主要區別：

三文魚：包括鮭屬的大西洋鮭（1種）和太平洋鮭屬幾種（常見有6-7種）

虹   鱒：是太平洋鮭屬的一個種類，與各種太平洋鮭親緣關系較近，產于淡水。 

太平洋鮭：又稱大麻哈魚，是多種魚類的稱呼，雖然與大西洋鮭都被稱為三文魚，但

                  其與虹鱒的親緣關系反而更近，洄游性魚類，產于海水。重要是原生態，但

                  人工放流；核心生產制造地為國外阿拉斯加。

大西洋鮭：不同于太平洋鮭，僅是一個種的名字，主要是人工養殖，主要養殖地為挪

                  威、智利、蘇格蘭、加拿大和法 羅群島，洄游性魚類，通常產于海水。

 哪怕這個鮭科有220種左右兩的鮭鱒魚種，且原因鮭、鱒位于的屬在幾大類上互有重復，不使大家也許無從分辯彼此之間。但現場上，這一些真實有經濟能力整個市場價值的品種，也許在目前（和時代國際）整個市場上的其主要品種并不是并越來越多，故并不會搞混淆視聽。

三文魚：目前市場上的三文魚，主要包括兩大類，一類為鮭屬的大西洋鮭，學名：Salmo salar，主要在挪威、智利等地人工養殖而成 ；還有一類被稱為太平洋鮭，主要是美國阿拉斯加、俄羅斯、日本（和我國黑龍江）等地的海洋中野生捕撈而來。其中太平洋鮭常見的又有阿拉斯加的5種鮭和日本的馬蘇大麻哈魚。

1. 大西洋鮭 Salmo salar

 從上述兩個圖可以看出，兩類三文魚（即大西洋鮭和太平洋鮭）的肉，是比較容易辨認的，即大西洋鮭（或稱挪威三文魚）的肉紅白相間，且肉色鮮艷；而太平洋鮭（大麻哈魚）的肉色暗紅，沒有明顯的白色條紋，似乎更相似金槍魚的色調。制造這款對比分析的緣由之四，很有可能是與它是的食性對比分析有關的。大西洋鮭飲食有較多的糠蝦(krill)，而安全洋鮭則以攝食水生動物有利于。